Calçots - Bulbos

DISPONIBILIDAD: Otoño - Invierno

NOMBRE COMÚN:

• Castellano: Calçots
• Català: Calçots

NOMBRE CIENTÍFICO: Allium cepa var. calcot

DESCRIPCIÓN VISUAL: Los calçots son brotes tiernos de cebollas replantadas que forman un bulbo alargado y blanco con hojas verdes largas y fibrosas.

BENEFICIOS Y USOS: Los calçots son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Se consumen típicamente asados y acompañados de salsa romesco, siendo una tradición gastronómica de Cataluña.

CLIMA: Mediterráneo.

EXPOSICIÓN SOLAR: Sol

CALOR - SEQUÍA: Moderadamente tolerantes al calor, pero sensibles a la sequía prolongada.

FRÍO - HELADAS: Sensibles a las heladas fuertes.

SUELO - SUSTRATO: Prefieren suelos sueltos, profundos y ricos en materia orgánica.

SALINIDAD: Sensibles a la salinidad.

RIEGO: Regular, manteniendo la humedad del suelo sin encharcar.

FERTILIZACIÓN: Fertilizante rico en nitrógeno durante el crecimiento.

SIEMBRA: mayo a agosto

FLORACIÓN: No aplicable, ya que se consumen antes de que desarrollen flores o semillas.

COSECHA: diciembre a marzo

PODA: No aplicable, pero se aporcan para favorecer el blanqueamiento del tallo.

COMPATIBILIDAD CON ANIMALES: No son tóxicos para animales domésticos, pero su consumo en grandes cantidades puede causar molestias digestivas en perros y gatos.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

• Reino: Plantae
• División: Angiospermas
• Clase: Monocotiledóneas
• Orden: Asparagales
• Família: Amaryllidaceae
• Género: Allium